Favorisées par un climat d'une grand douceur et par une lumière d'exception, plantes et fleurs poussent ici à profusion. des espèces les plus rustiques à l'état sauvage, aux essences les plus raffinées, leur culture s'est développée au point de faire des départements du Var et des Alpes-Maritimes les premiers départements horticoles français.
C'est en hiver que notre région vous réserve la plus belle des surprises : surprise voluptueuse et parfumée, surprise d'or et de lumière, la floraison du mimosa.
De la Corniche des Maures au Massif du Tanneron, en passant par la Corniche de l'Estérel, pentes, vallons, collines et jardins se couvrent de fleurs duveteuses.
Suivre cette route c'est traverser un monde de couleurs et de parfums : bleu du ciel et de la mer, ocre roux de la terre, explosion des jaunes et des verts de la flore luxuriante dans la senteur suave et grisante des acacias.
Vous pouvez profiter de ce spectacle enchanteur et odorant mais sachez que la cueillette est interdite !

Le Mimosa a été importé en Europe à la fin du 18ème siècle grâce à l'un des voyages du Capitaine Cook (navigateur et cartographe anglais). En botanique, le mimosa fait partie du genre "Acacia" et appartient à la famille des "Mimosées". Il en existe environ 1200 espèces différentes, dont 700 natives d'Australie. D'autres sont originaires du continent africain, d'Amérique centrale et d'Amérique du sud et quelques espèces sont endémiques d'Asie. En France, sur la Côte d'Azur vers 1850, ce sont quelques riches hivernants anglais qui les ont introduits pour décorer le jardin de leurs somptueuses résidences.
Dès lors, certaines espèces s'acclimatèrent parfaitement à l'état spontané, les conditions climatiques y étant très favorables. Entres autres l'acacia déalbata qui peu à peu s'est naturalisé dans les sols silicieux de Cannes et de Golf Juan pour former de vastes bosquets.
Cette chaîne s'est depuis étendue aux versants sud de la chaîne des Maures et de l'Estérel, le massif du Tanneron jusqu'à Nice et la Riviera italienne; mais aussi dans les Pyrénées orientales et certaines zones de la côte atlantique dont la Bretagne.

Les horticulteurs de la région ont travaillé cette fleur pour créer des variétés horticoles afin de commercialiser les bouquets. Ces plantations et leurs forceries sont concentrées dans le massif du Tanneron autour des communes de Mandelieu-la-Napoule, Tanneron et Pégomas.
A Bormes les Mimosas, le mimosa est destiné uniquement à la culture en pot.
Soit plus de 180 variétés et espèces rares exportées partout en Europe.
Les mimosas présentent d'incontestables mérites dont l'abondance, la suave et délicate odeur de leurs fleurs et l'échelonnement des époques de floraison des diverses espèces et variétés.
L'aspect cotonneux des fleurs, la multitude des formes de leurs feuilles (le plus souvent persistantes de couleur verte, bleutée, argentée ou quelques fois pourpre), le port érigé, retombant, pleureur ou buissonnant et enfin l'importance de l'exploitation de la fleur coupée fait du Mimosa le véritable emblème de notre nature hivernale.
L'absolu de mimosa est également utilisé dans l'élaboration de parfums et en cosmétologie (savon, eau de Bormes) mais également dans le domaine culinaire : bonbons mimosa, sirop de mimosa, mimosette...

Des variétés exceptionnelles propres à Bormes les Mimosas
L'Acacia " Karoo"
Les mimosas rampants

Les Mimosistes...
Essentiellement installés autour du massif du Tanneron. Leur métier est lié à l'exploitation du Mimosa pour la fleur coupée. Là, on trouve les forceries de mimosa, destinées à maîtriser la floraison du mimosa. Claude Caranta, mimosiste, chevalier de la confrérie du Mimosa, a créé avec l'aide de Monsieur Baccou, maître de recherche à la faculté de biotechnologies de Montpellier, un produit pour conserver la fleur de Mimosa en bouquet.Constaté plus performant que ses concurrents par la chambre d'agriculture des Alpes Maritimes, ses composants sont alimentaires à plus de 90%. Claude Caranta fabrique et vend lui-même son produit dans son exploitation de la Roquette sur Siagne.